Ingeborg Suhrs berømte kogebog, “Mad”, er en moderne klassiker - og i år fylder den 100 år!
“Mad” er den ultimative grundkogebog – og samtidig et stykke dansk kulturhistorie om vores mad. Ingeborg Suhr, som skabte såvel Suhrs Husholdningsskole som “Mad”, var en pioner for sin tid. I dag er det Katrine Klinken - kendt for sine mange, stærkt sælgende kogebøger og som madskribent i magasiner og blade - der viderefører traditionen for det gode madhåndværk i bogens mere end 1000 opskrifter.
“Mad” afspejler dengang som nu dansk madkultur og det, der påvirker den – og det er en klassiker, der følger med tiden. For vores madkultur er under konstant forandring: Derfor bliver “Mad” for hver ny udgave fornyet, så retter, som tiden er løbet fra erstattes af nye, der har vundet indpas på de danske spiseborde. Derfor finder du i “Mad”, side om side med smørrebrød, gule ærter og brændende kærlighed, også opskrifter på fx smoothies, guacamole og sushi.
“Mad” er en uovertruffen grundkogebog, der rummer solid og anvendelig viden om råvarer, køkkenhåndværk og madlavning. Ingen anden dansk kogebog er så grundigt gennemarbejdet, og få opskrifter er så velafprøvede som opskrifterne i “Mad”: hver udgave og hvert oplag af bogen er afprøvet af de mange elever, der gennem tiderne har gået på Suhrs Husholdningsskole for at lære madlavningens kunst – og glæden ved god mad.
I anledning af 100-året udgives bogen for første gang i farver.
Katrine Klinken er forfatter til en stribe succesfulde kogebøger for børn og voksne. Hun er faglært kok, ernærings- og husholdningsøkonom og madskribent på bl.a. ugebladet Hjemmet og dagbladet Information.
Elin Kirkegaard er kandidat i levnedsmiddelvidenskab og lektor ved Suhrs Seminarium. Hun har tidligere medvirket til udarbejdelsen af bl.a. ernærings- og fødevareleksika og er forfatter til “Mad”s kapitler om råvarer.
