Faktisk hører kage- og brødbagning til den »nyere tid« for ca. 100 år siden, hvor vi fik komfur med ovn ind i vores køkkener. Ellers var det bagerne der bagte kagerne. Almindeligt var det også at man fik stegt flæskesteg og and hos bageren. »Gåsestegen er til bag’ren sendt« fra Peter Fabers julesang »Sikken trængsel og alarm«. Derimod kunne man selv koge kager i fedt eller olie f.eks. klejner og sneboller. Udvalget af kager og småkager til julen er mangfoldigt, og man kan vælge mellem, klejner, brunkager, jødekager, julekage, kagefigurer, pebernødder, sukkerkringler, sødt julebrød, vafler, vaniljekranse m.fl. I »kager & advent« bringes også opskrifter på nogle kager fra ander lande, fransk »kugelhopf« fra Alsace, svenske »lucia-brød« og amerkansk »peacantærte«.
|
